Om je goed voor te bereiden op onze proeverij over “bubbelwijzen”, vind je hier een reeks vragen. De antwoorden overlopen we dinsdag.
1. Welk domein van een Vlaamse wijnbouwster produceert een rode mousserende wijn? Hoe heet de dame en de wijn?
2. Naar welke onderzoeker wordt de cuve close-methode genoemd?
3. Welke onderzoeker maakte zijn levenswerk van de studie van bubbels in mousserende wijnen, en welk boek schreef hij daarover?
4. In welk land maakt men mousserende wijnen volgens de MCC-methode, en wat betekent die afkorting?
5. Hoe heten champagnes doorgaans wanneer ze minder druk bevatten dan een klassieke champagne? Geef een voorbeeld van een producent.
6. Waaruit bestaat het substraat dat gebruikt wordt in de Russische methode om mousserende wijn te produceren?
7. Welke voorwaarde geldt er om de transvasagemethode toe te passen op champagne?
8. Wat is een andere naam voor de Carstensmethode?
9. Met welke methode wordt de mousserende wijn van gaillac gemaakt?
10. Hoe heet het toestel waarmee de remuage geautomatiseerd wordt in het Frans? En in het Spaans?
11. Hoeveel gram suiker per liter wordt er toegevoegd om de normale druk in een fles te krijgen volgens de traditionele methode? Hoeveel alcohol wint de wijn daarbij?
12. Hoeveel druk moet er op een fles zitten om door de Europese wetgeving als “mousserend” te worden omschreven?
13. Welke prosecco kreeg vier jaar achter elkaar tre bicchieri in de Gambero Rosso, en wordt daarmee gezien als één van de beste producenten?
14. Welke termen gebruikt men in het Frans voor het degorgeren met behulp van een ijsbad, en zonder die hulp?
15. Welke bekende Duitse wijn wordt gemaakt met de methode van de klassische Flaschengärung?