Categorie: Proefjaar 2016-2017

Verslag proeverij 6: de ontdekking van de beurs

Proefnotities

Glas 1 van team 6

Middelmatig intense kleur met waterige rand,  kleur is geëvolueerd.

De geur is in het begin niet zo uitbundig, dan komt er rood fruit, aardbei en kers, kruidig: curry

In de mond een mooie aciditeit, weinig tannine. De wijn is mooi in evenwicht.

 

Glas 2 van team 5

Intens rode kleur, sterke extractie. Geur van “poepgelei”, zwart fruit,  citrus  “orangettes”.  Neus van   chocolade en vlierbes.  In het begin redelijk zwaar en log in de mond,  muf en chocolade, nadien elegant, maar blijft een beetje streng.

 

Glas 3 van team 4

Middelmatig intense kleur

Een zwoele neus met iets groenige  toets van peper, chocolade en mokka, vleugje asfaltgeur.

Alcoholische wijn.

 

Glas 4 van team 3

Intens rode kleur, sterke extractie.

Geur van braambes, peper en paprika.  Een zware, vermoeiende alcoholrijke wijn. Er zit een zoetje in met voldoende fijne zuren en lange afdronk. Deze wijn is gemaakt van druiven van een oudere wijngaard.

 

Glas 5 van team 2

Middelmatig intense kleur met waterig randje.

Geur van rosbief, bloed, maar ook kreupelhout, en zoetje van “rozijnen van roggebrood”.

Porto-achtig met stevige tannines. Gaat goed bij stoofschotels.

 

Glas 6 van team 1

Middelmatig intense kleur met bruinige rand.

Geur van tropisch fruit, banaan, pisang, ook viooltjes en vleug van biscuit met bruine suiker.

Heeft veel zuren,  Italiaanse stijl.

Lijkt op glas 1 maar is eleganter.

Beste wijn bevonden door de aanwezigen: wijn 4 en 6

 

  Glas 1 Glas 2 Glas 3 Glas 4 Glas 5 Glas 6
Beste wijn # personen 3 0 1 8 1 7
2de best wijn # personen 7 3 2 0 6 2
3de best wijn # personen 1 5 3 2 4 5

 

Teams, met kapitein en hun keuze “Ontdekking van de beurs”

 

Team 1: Dimitri Van Uytfange

Montalbera “Lequilibrio” Barbera d’asti 2013, DOGG Italië

15 €   Made in Piedmont Wines, Antwerpen, Karina Himschoot

 

Team 2: Van Slagmolen Christoph

Château Qanafar “Paradis de Qanafar” 2013, Libanon

Cabernet sauvignon 60%, merlot 40%

16 € Gopic wijnen, Retie

 

Team 3: Sluyts Bart

El Telar , Monastrell 2012, Spanje , 60j oude stokken

24.5 € Wijnen Jacqueline, Bevel

 

Team 4: Pers Rebecca

Château Khoury   “Château Symphonie“ 2007, Libanon

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah

25 € Gopic wijnen, Retie

 

Team 5: Claes Rita

Dominio De Benzal “7 Varietales”  Rioja

24.95 € Vinatera Berchem

 

Team 6: Verhoeven Wim

Montalbera “Lequilibrio” Barbera d’asti 2012, DOGG Italië

15 € Made in Piedmont Wines, Antwerpen, Karina Himschoot

 

Kristalleke nr 34: mineraliteit in wit

Mineraliteit is zonder enige twijfel het meest controversiële thema in wijnproefmiddens anno 2017. Wij nemen de proef op de som op dinsdag 7 maart.

Ter voorbereiding alvast enkelen vragen: 

1. Tijdens je zoektocht: leg één (1) van de volgende lijstjes aan:

  1. termen uit proefnotities die verwijzen naar minerale geuren
  2. bodemtypes die geassocieerd worden met mineraliteit
  3. wijnen die genoemd zijn naar bodemtypes
  4. oorzaken van minerale geuren in wijnen

2. Welke specifieke geuren in het bekende Wine Aroma Wheel vallen onder de “section” van “mineral”?

3. Welke professor aan de University of Aberystwyth in Wales bond eind 2016 de kat de bel aan, door een gezelschap van Masters of Wine en studenten MW te vertellen over “mineraliteit in wijn”? Wat is zijn specialisatie en welke is zijn voornaamste stelling?

4. Giuseppe en Armando stichtten dit domein in 1968. In welke wijnregio produceert het domein wijnen die voornamelijk wit zijn? Welke druiven gebruiken ze daarvoor? Wat is er bijzonder aan de regio?

5. Dit domein is werkelijk een grensgeval: één van de topcuvées zou zeker de hoogste klassificatie krijgen, ware het niet dat de wijngaard in een ander land ligt.
Hoe heten de naar de bodem genoemde pinot blancs van dit domein?

6. Florian uit Siebeneich maakt een witte wijn die zo exclusief is dat hij hem niet vermeldt op zijn eigen website. Hoe heet het domein en de wijn?

7. Ook in rode wijn komt mineraliteit voor. Je kunt zelfs gist kopen die de mineraliteit in de wijn stimuleert! Voor welke gist maken Pierre Darriet en Norell Robertson reclame?

8. De man vinifieerde zijn eerste chenin blanc in 1981 en was zo onder de indruk dat hij rond 2010 besloot, de druif opnieuw een kans te geven in de koelere delen van het wijngebied waar hij werkt. De eerste nieuwe oogst kwam er in 2012.
De druiven worden op dezelfde manier behandeld als de albarinho en de sauvignon blanc. Hoe heet de wijnmaker?

9. Wellicht één van de eerste vermeldingen dat wijn bepaald wordt door zijn terroir, komt van een Romeinse schrijver uit de eerste eeuw nC. Hoe heet de auteur en in welk boek schreef hij dat?

10. Toen generaal Melac zijn troepen had teruggetrokken, legde Heinrich Reichardt een wijngaard aan die vandaag nog altijd bestaat maar onder een andere naam. Eén van de witte wijnen draagt de naam van het perceel waarvan de wijn komt: een basaltrijke wijngaard met een totale oppervlakte van 15ha. Hoe heet de wijn, van welke druif wordt hij op dit domein gemaakt en welke is zijn klassificatie?

11. In Wellington werden al in 1952 chenin blanc-druiven aangeplant op een domein dat ook bekend is om zijn rijke collectie salvias. De chenindruiven zijn trouwens één van de oudste van het land. Hoe heet de wijn en het domein?

Ken Wijn-voorbereiding februari 2017

Een goede generale repetitie staat garant voor een slechte eerste voorstelling, zo wil de wet van de theaterwereld. In dat geval hoeven we ons geen zorgen te maken dat we volgend jaar de wedstrijd opnieuw dienen te organiseren. Want van de zes proevers was de laagste score 5 op 9… Lees het Verslag Ken Wijn 20.02.2017 en ontdek of we scherp staan voor de wedstrijd op 12 maart!

PS. Zoals gewoonlijk, dank aan Christoph voor het verslag.

Kristalleke nr 33: geopend bewaard

De vragen ter voorbereiding van de proeverij “geopend bewaard” van 17 januari 2017.

Belangrijk: gezien de wijnen die we proeven, kun je best acht proefglazen ipv de gebruikelijke zes meebrengen.

1. Welk “preservatief” voor wijn is gemaakt van rubber en kwam halverwege de jaren 1980 op de markt?

2. Behalve in haar thuisland komt deze druif nog voor in New York State. Haar naam betekent “verf” of “kleurstof”. Onder welke naam kennen wijnliefhebbers haar gewoonlijk?

3. Welk wijnmagazine is genoemd naar een voorwerp waarmee men de wijn scheidt van het sediment?

4. Na de aanslag op de Twin Towers besluiten deze IT’ers hun woning vlakbij de plaats van de ramp te verkopen. Ze vestigen zich in Zuid-Frankrijk en richten er een domein op waarvan de naam verband houdt met de afkomst van de vrouw van het koppel, Rachel. Het betekent zoveel als “tuin-woonst”. Welk domein? Wat is de basisdruif van de rode “geheime” wijn?

5. Wat is het Georgische woord voor amfoor, een traditioneel recipiënt voor wijn?

6. De wijncriticus Antonio Galloni proefde deze IGT uit Toscane van 2010 in augustus 2013, scoorde hem 92/100 en voorspelde hem een mooie toekomst tot wel in 2028. Toch vond hij hem al snel drinkbaar. Welke wijn van welke producent?

7. Je koopt een flesje dat belooft je wijn goed te houden. Toch voel je je bedrogen, want het lijkt leeg. Wat is de inhoud van de fles?

8. Dit Portugese wijndomein ligt in de Dão, omgeven door de Serra da Estrela, Buçaco en Caramulo. De druiven die men kweekt zijn touriga nacional, alfrocheiro, tinta roriz, jaen en tinta pinheira. Het logo is een vreemde vogel met blauwe kop en gele poten. Hoe heet het domein, dat letterlijk “overdekte klei” betekent?

9. Van welke Italiaanse druif betekent de naam letterlijk “bloed van Jupiter”?

10. Sommige wijndomeinen, met voorop Bartolo Mascarello en Franco Biondi Santi, raden aan om wijn niet in een karaf te schenken om hem zuurstof toe te dienen, maar om de wijnen gewoon op voorhand te openen. Onder invloed van welke wijnpausin zeggen ze dit?

11. Deze druif is vermoedelijk afkomstig uit Spanje, en is in Châteauneuf-du-Pape de meest aangeplante van de dertien toegelaten druiven. Hoe heet ze in Frankrijk en hoe noemt men ze op Sardinië?

12. Deze Waalse dame heeft zeker Vlaamse voorouders. Ze lijkt aan te raden om wijn nooit in een karaf te schenken, maar is dat wel zo? Haar benadering van wijn is zeker en vast origineel en toch voor de hand liggend: in plaats van een theoretische uiteenzetting te houden, beschrijft ze vaak op grappige manier de vragen die ze in haar dagelijks werk over wijn krijgt. Hoe heet ze en hoe heet haar boek?

13. Behalve licht en vochtigheid, welke is de belangrijkste factor bij het verouderen maar ook bij het karafferen van wijn?