- 5 ploegen van leden, 1 ploeg met Wim, Bart, Jessy, Peter en Sigrid.
- Doel: zoek een wijn van maximaal €50 per fles die blind geproefd wordt en die zoveel mogelijk proevers op het verkeerde been zet qua kleur. Je mag kiezen of je een witte wijn neemt die overkomt als een rode dan wel andersom.
- Elke ploeg heeft een organisator die zorgt dat de ploeg samenkomt om wijnen te proeven. Maak van de eindejaarsperiode gebruik om af te spreken! Leg dit nu al vast mbv www.doodle.com
- Elke deelnemer krijgt op voorhand een zwart glas, zodat je de proeverij in goede banen kunt leiden. Breng dit glas ook mee op de proeverij!
- Schenk de wijnen op 14°. Laat telkens de persoon die de wijn meebracht, de wijn schenken uit het zicht van de andere proevers (bv iedereen draait zich om en de fles is geblindeerd).
Categorie: Proefjaar 2018-2019
Verslag Proeverij 3: Jura en kaas
4 december 2018
1. Crémant du Jura – Domaine du Montbourgeau
Privékelder Wim – €15 (?)
2. Côtes du Jura – Dom. Cavarodes « Ostrea Virgula » 2014
Terrovin (Antwerpen) – €26,45
3. Arbois – Philippe Châtillon – « Les Nouvelles » 2016
Terrovin (Antwerpen) – €29,34
4. Côtes du Jura – Domaine Grand – Trousseau 2013
Privékelder Wim – €15 (?)
5. Domaine Pignier – Vin Jaune 2009
Terrovin (Antwerpen) – €44,21 (62cl)
6. Château Chalon – Dom. Désiré Petit – 2009
VitisVin (Drongen) – €45 (62cl)
7. Domaine Pignier – Vin de Paille – 2011
Terrovin (Antwerpen) – €34,30 (37,5cl)
Bespreking van de wijnen, eerste reeks
- Crémant du Jura – Domaine du Montbourgeau
In de neus gist, nootjes en brioche. Verder appeltjes, citrus ook wat anijs/venkel toetsen.
Had in het begin wat oxitaive indruk. Mooie complexe schuimwijn .
2. Côtes du Jura – Dom. Cavarodes « Ostrea Virgula » 2014
Lichte petrolgeur, boenwas, wat honing. Iets mineraligs o.a. kalk
Ook wat indrukken van stalgeur wat wijst op de aanwezigheid van Brettanomyces.
3. Arbois – Philippe Châtillon – « Les Nouvelles » 2016
Duidelijke geur van Sherry, Manzanilla type : wat zout/ziltig
Vegetale, grassige indruk en ook springbalsemien. Waarschijnlijk afkomstig van de Savagnin
4. Côtes du Jura – Domaine Grand – Trousseau 2013
Zeer lichte doorzichtige rode kleur. Wat pinot neus. Zeer fruitige indruk van o.a. aardbeien.
Aangename lichte, elegante en fruitige rode wijn.
Scores combinatie met de kazen, eerste reeks
1 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de geitenkaas best achtte:
- Wijn 1 : 3
- Wijn 2: 10
- Wijn 3: 9
- Wijn 4: 6
2 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Brie best achtte:
- Wijn 1 : 11
- Wijn 2: 10
- Wijn 3: 4
- Wijn 4: 3
3 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Comté best achtte:
- Wijn 1 : 2
- Wijn 2: 4
- Wijn 3: 7
- Wijn 4: 15
4 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bleu d’Auvergne best achtte:
- Wijn 1 : 1
- Wijn 2: 7
- Wijn 3: 12
- Wijn 4: 6
Bespreking van de wijnen, tweede reeks
5. Domaine Pignier – Vin Jaune 2009
In de geur curry, pel van walnoten. Duidelijk aroma’s die men niet direct associeert met witte wijn.
In de smaak: dezelfde waarnemingen als in de geur, meer ook een hoge aciditeit wat duidelijk verschillend is met bvb een Sherry
6. Château Chalon – Dom. Désiré Petit – 2009
Kleur is okergeel.
Ruikt wat zoetig. Moeilijke stoffige wijn in het begin. Ook meer belegen geuren van o.a. sultana koekjes.
In de smaak: weer terug walnoot, maar dan rijper. Ook meer rijp fruit dan de vorige waaronder abrikoos, gele rozijnen,… Ook veel zuren wat de wijn een zekere spanning geeft. Indruk van “gal”
7. Domaine Pignier – Vin de Paille – 2011
Kleur : amber, vele dikke tranen duidelijk hoge viscositeit
Geur : honing, rozijnen, cassis, cider rijpe mandarijn
In de smaak : terug mandarijn, cigarenkistje , duidelijk terug het fruit in de geur dat terugkomt
Scores combinatie met de kazen, tweede reeks
1 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de geitenkaas best achtte:
- Wijn 5 : 10
- Wijn 6: –
- Wijn 7: 12
2 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bry best achtte:
- Wijn 5 : 3
- Wijn 6: 4
- Wijn 7: 4
3 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Comté best achtte:
- Wijn 5: 4
- Wijn 6: 13
- Wijn 7: 3
4 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bleu d’Auvergne best achtte:
- Wijn 5: 4
- Wijn 6: 3
- Wijn 7: 21
Verslag proeverij 2: Gamay met blindgangers
23 oktober 2018
1. Mâcon-Cruzille AOC, 2015, Domaine des Vignes du Maynes ‘Manganite’
Terrovin (Antwerpen) – €39,49
Intense kleur, zeker voor Gamay. Nog jonge kleurstructuur.
Geur : menthol bramenconfituur, wat groene peper
In de mond : veel zuren tijdens de voledige lengte van het proeven, krachtige tannine
2. Australië – de Bortoli ‘Vinoque’ gamay noir
Nieuwewereldwijnen (Zoersel) – €15,58
Lichter vankleur dan de vorige, maar toch nog vrij intens voor Gamay. Al wat lichte evolutie in de kleur
Geur : krieken(snoepjes), kirsch, aarbeien, ook florale toetsen. Herkenbaar Gamay in de neus
In de mond : volle fruitige smaken, kersensap. De afdronk is duidelijk korter van vorige wijn.
3. Vin de Savoie – Domaine Quenard Gamay 2016
AndereWijn.nl – €14,00
Kleur : robijnrood, medium intens en helder
Geur : gele rozijntjes, natte tabak, koude koffie, rabarbertaart
In de mond : kers, framboos, vrij geprononceerde zuren en weing tannine
Drop en kruiden in de afdronk
*4. Château Bon Baron – ‘La Grande’ 2015 (gamaret/garanoir)
Domein – €22,95
Kleur : zeer licht oranje-rood
Geur : rode rozen, kersen, zeer aromatische neus. In het begin mokka. Ook gebrande toast, vanille en karamel
In de mond : licht rasperige zuren, weinig tannine
5. Domaine Pascal Granger, Julienas cuvée spéciale
VigneLier €15,00
Kleur : matig intense robijnrode kleur
Neus : leren jas, boenwas, tabak, ceder, wat medicinaal , maar ook braambes
In de mond : veel zuren, maar ook vrij veel tannine, mooi kersenfruit, wat banaan ( afkomstig van macératio carbonique)
*6. Viñedos de Raúl Perez – Ultreia de Valtuille 2015 (mencia)
La Buena Vida (Oud-Turnhout) – €40,91
Kleur : intenser dan de vorige, leunt meer aan bij de kleur van de eerste wijn, maar nog jong paars
Neus : nog wat gesloten, cassins, banaan , bresilienne
In de mond : uitdrogende jonge tannine, zuurtegraad medium. De wijn is nog niet versmolten. De met * gemerkte wijnen zijn de blindgangers
Kristalleke 44: Klassiek of hybride?
Ter voorbereiding van de proeverij van dinsdag 15 januari vind je hier een achttal vraagjes. Op te lossen voor de proeverij begint. Zie de websites onderaan voor enkele tips.
- Druiven met verhoogde weerstand tegen bepaalde aandoeningen worden wel eens “piwi” genoemd. Wat betekent dit woord?
- Deze druif is een kruising van diana met chambourcin en levert tanninerijke wijnen op die wel eens met cabernet sauvignon vergeleken worden. Hoe heet ze?
- Deze druif werd uit spätburgunder en een ‘resistente’ partner ontwikkeld door Blattner, Soyhières en Schweiz. Ze zou erg lijken op haar klassieke ouder en ook de naam verwijst naar de ouderdruif. Om welke piwi gaat het?
- In Freiburg werd uit de solaris een nieuwe druif met verhoogde resistentie ontwikkeld, die een kenmerkende druivengeur heeft. Welke? Op welk klassiek ras gelijkt ze?
- Nog een druif die in Freiburg werd ontwikkeld, is de johanniter, de populairste witte hybride in ons land. Welke voorouder zorgt voor de resistentie? Op welke klassieke druif zou de johanniter goed gelijken?
- In 2016 legde dit koppel de noordelijkste wijngaard in ons land aan, temidden de aardbeivelden. Hoe heet het domein en welke druif is er aangeplant?
- Deze Frankische dame kan bewijzen dat haar voorouders al in vroegere eeuwen als kuipers en wijnbouwers werkten. Haar domein is nog jong, met ongeveer een halve eeuw op de teller. Het was vader Willi die de Pfalz ruilde voor het nabije Franken. Men plant er klassieke druiven als riesling, maar tegenwoordig meer en meer hybride rassen als johanniter, pinotin en regent. Hoe heet het?
- Wat zijn ‘interspecifieke rassen’? Wat is het verschil met ‘hybride’ rassen? Waarom kunnen ‘hybrides’ soms toch toegelaten zijn voor wijnen met herkomstbenaming zoals bob of aop?
Interessante websites:
https://www.piwi-international.de
http://www.wijnbouw.com/
Kristalleke 43: Jura en kaas
Beste wijnvrienden,
ter voorbereiding van de proeverij van 4 december, hier alvast enkele theorievragen. Probeer ze op te lossen, de antwoorden krijg je op de proeverij!
Vragen
1. Welke beroemde natuurwetenschapper had zijn thuisbasis in de jura?
2. Welke jonge man met rastakapsel begon zijn wijnmakerij toen hij amper 22 was en kweekt onder andere druiven als de savagnin rose en de sauvignonasse, naast bekendere Juradruiven?
3. Welk feest wordt jaarlijks in februari gehouden in de Jura? Waarom heet het zo?
4. Grootvader plantte al blauwe druiven, kenmerkend voor de streek, op de Côte de Feule tussen beide Wereldoorlogen. Vandaag is het een referentie in de Jura. Welk domein?
5. Welke zijn de vijf belangrijkste druiven van de Jura?
6. Wat is het belangrijkste verschil tussen Jurawijnen van de types ouillé, non-ouillé en sous voile?
7. Enkel een biodynamische gek waagt zich eraan, sulfiet volledig te verbannen. Zo ook deze man die achttien jaar werkte op het bekende Domaine de la Pinte. Wie stichtte in 2013 zijn eigen domein?
8. Wat is de inhoud van een clavelin-fles? Vanwaar die rare maat?
9. Welke wijnen worden allemaal gemaakt onder de AOP Château Chalon, de beroemdste wijngaard van de Jura?
10. Welk dorpje van nog geen 5000 zielen wordt beschouwd als de hoofdstad van de comtékaas?
11. De heuvelrug waarop deze twee broers en hun zus werken, suggereert dat we ons in de Champagne bevinden. De familie bezit de gronden sinds eind de achttiende eeuw, maar we zitten wel degelijk in de Jura. Welk domein?
12. Hoe heet de AOP voor Vin de Liqueur in de Jura? Welke kleur heeft die wijn?
13. Dit domein maakt meer dan tien cuvées op ongeveer 15 hectare en is daarmee naar Juranormen beslist groot te noemen. De complantation van chardonnay en savagnin brengt je beslist naar hogere sferen, al is de cuvée vooral genoemd naar een lieu-dit. Hoe heet dit domein?
Nuttige links
https://perswijn.nl/2009/08/09/authentieke-charme-van-jura/
https://nl.wikipedia.org/wiki/Jura_(wijnstreek)
https://en.wikipedia.org/wiki/Jura_wine
https://web.archive.org/web/20071218212608/http://www.wine-pages.com/guests/wink/jura.htm
Nationale Proeven 2018
Nationale proeven 2018: Den Bloeyenden Wijngaerdt doet ’t weer!
“Kom eens”, zegt Luc, één van de deelnemers aan de Nationale Proeven 2018. “Weet je waarom wij met drie meedoen met de proeven dit jaar?” Ik schud het hoofd.
“Wegens jouw slecht karakter”, zegt hij, “want volgend jaar ga je wellicht hervormen en dan zal het niet simpeler worden”.
Luc heeft gelijk. Er staat een hervorming op stapel. Niet om het moeilijker te maken. Wel eerlijker: sommige kandidaten krijgen nu van hun wijnmeester de antwoorden doorgestuurd, terwijl ze bij de beste commanderijen alles zelf moeten opzoeken.
Dat concept van “zelf opzoeken”, dat loont nochtans. Onze kandidaten zijn alleszins alledrie geslaagd voor het examen Grootmeester-Wijnproever. Eentje zelfs met perfecte score en een ander nét niet perfect.
Het is om trots op te zijn. Onze proevers doen het heel goed en ze schrijven zich in in een traditie van de Vlaamse Wijngilde.
Proficiat, Luc, Marc en Jef. En veel succes met het verwerven van de hogere graden, wat er binnenkort zit aan te komen.
Peter.
Kristalleke 42: Gamay wereldwijd
Beste wijnvrienden
Om je goed voor te bereiden op onze tweede proeverij van het jaar, in het thema van de gamay, hier enkele vragen:
1) Waaraan ontleent de druif gamay haar naam?
2) Welke witte wijndruif, goed voor meer dan 100 hectare wereldwijd, werd gekruist met gamay om een goede wijndruif op te leveren die onder andere in ons klimaat rode wijn kan voortbrengen?
3) Wat zijn saumorille, chambonat en nicola?
4) In Galicië worden wijnen gemaakt van een rode druif die wat weg heeft van de gamay. Raúl Perez is een producent die zo een wijn maakt. Van welke druif?
5) Gamay heeft twee ouders, waarvan pinot er eentje is. De andere is gouais blanc. Hoe heet die druif volgens de nomenclatuur van de Vitis International Variety Catalogue?
6) Met welke druif wordt gamay gemengd om de dôle te verkrijgen? In welke regio wordt die geproduceerd?
7) Behalve in Frankrijk en Zwitserland, in welke landen groeit de gamay nog?
Inspiratie:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Wijnbouw_in_Zwitserland
https://nl.wikipedia.org/wiki/Gamay_noir
http://www.vivc.de
Nationale Proeven 2018
Commanderij Gent en Nationaal Comité van de Vlaamse Wijngilde heeft het genoegen u uit te nodigen op de Nationale Proeven die zullen plaatsvinden op zondag 18 november 2018, in de Lozen Boer, Lozen Boer 3-5, 9080 Lochristi.
Het dagprogramma ziet er als volgt uit:
09.00u Aankomst van de organisatoren.
09.30u Aankomst van de wijnmeesters-schenkers in de proefzaal.
10.00u Aankomst van de deelnemers, wijnmeesters-toezichthouders en sympathisanten.
10.30u Start van de proeven.
Tijdens de proeven wordt een activiteit voor de begeleiders voorzien.
11.30u Einde van de proeven.
12.30u Proclamatie door de nationaal wijnmeester.
12.45u Receptie met heerlijke hapjes.
13.30u Lunch.
Gedurende de proeven zal er water ter beschikking zijn.
We voorzien een receptie met heerlijke hapjes.
Volgend menu met passende wijnen wordt u voorgesteld:
Torentje van vis, gekonfijte groentjes & kruidenslaatje
***
Gevulde kwartel met een bordelaisesaus & najaarsgroenten
***
Nougat glacé met warme braambessen, ijs van rum & rozijnen
***
Mokka & versnaperingen
Praktisch:
Deelname aan de nationale proeven is kosteloos.
Deelname aan de receptie bedraagt €10 voor deelnemers en helpers en €20 voor sympathisanten, deelname aan het menu bedraagt €75.
Elke commanderij nodigt zijn eigen leden uit via een eigen uitnodiging (niet deze mailing). Uw gildeleden schrijven zich dus in bij hun eigen commanderij: christophe at commanderij.com. Enkel leden die al gezel zijn, kunnen deelnemen.
Elke commanderij dient vervolgens al hun deelnemende gildeleden gezamenlijk in te schrijven via deze link, en dit tegen uiterlijk maandag 5 november.
Wij hopen u talrijk te mogen begroeten op 18 november!
Masterclass Champagne 2018
Op zaterdag 8 december is er onze jaarlijkse Masterclass Champagne. Zoals ook vorige jaren zijn er twee voorstellingen (Matinée om 17u en Soirée om 20u).
Er vallen zes champagnes te proeven en te ontdekken. Aansluitend is er telkens een champagnebar waar we ook bijpassende hapjes voorzien.
De champagnes kunnen ter plekke gekocht worden aan democratische prijzen. Voor elk wat wils!
Enkele belangrijke links:
- de website van het event: www.MasterclassChampagne.com
- het event op Facebook (tip: nodig al je vrienden uit via Facebook): https://www.facebook.com/events/484651475334589/
- de handleiding Hoe tickets verkopen
Verslag Proeverij 1: Beaujolais
Wijn 1: Beaujolais-Villages , N. Chemarin 2016 €12,40
- Kleur: kerserood, matig intens
- Geur: kers, monchérie lcight volatiel, kleine vegetale toets
- Smaak: evenwichtige maar frisse wijn, krieken, smaak bevestigd de neus, weinig tannine
Wijn 2: Vignes du paradis, Saint-Amour 2016 €15,50
- Kleur: kerserood, wat donkerder en iets meer geëvolueerd tov wijn 1
- Geur: sous-bois, gesloten in het begin, kersepoepjes
- Smaak: iets meer structuur, zacht bittertje, wat meer tannine
Wijn 3: Domaine des Marrans, Fleurie 2015 €15,70
- Kleur: rijp rood
- Geur: mineralig, drop, kruidig, meest Rhône gelijkend, wat Bret in de neus
- Smaak: duidelijke zuren en rasperige tannine
Wijn 4: Domaine Montvaillant, Chiroubles 2017 €12,20
- Kleur: kerserood, redelijk intens
- Geur: lactisch, bannaan, rood fruit, aardbei, meest typische beaujolais geur
- Smaak: fijne tannine, zou je niet verwachten in de neus
Wijn 5: Le Quelat, Côte-de Brouilly 2016 €13,50
- Kleur: normale intensiteit, mooie tranen,
- Geur: kwam het gemakkelijkst open, fruitige maar ook kruidige toets, wat peperkoek
- Smaak: elegant met frisse zuren
Wijn 6: Nicolas Chemarin, Régnié 2016 €13,30
- Kleur: redelijk intens
- Geur: lactische geur in het begin (korst van Brie), pickles, frambozenazijn, zachte citrus, rosen en pompelmoes
- Smaak: pompelmoes, doet denken aan Bourgogne, lange afdronk
Wijn 7: Domaine Ruët, Brouilly 2014 €14
- Kleur: meest intense kleur tot nu toe
- Geur: boenwas, gelei, luikse siroop, wat Bret en duidelijk houtrijping, meer zwart fruit
- Smaak: zwart fruit, evenwichtig, zwaardere wijn dan de vorige
Wijn 8: Jean-Marc Burgaud, Morgon 2011 €22,70
- Kleur: vrij intens, tranende rand
- Geur: hout, crème-brulée, zwart fruit, pruimen, braambes
- Smaak: stevige zuren, mooi evenwicht, rijpe geprononceerde tannines
Wijn 9: Domaine Jules Desjourneys, Moulin à vent 2014 €60
- Kleur: idem als vorige wijn
- Geur: speculaas, gepofte rijst, zwavel, stonk in het begin, laurier, vanille, lactische component
- Smaak: sterke maar plakkerige edele tannine, mooi evenwicht, zeer lange afdronk
Wijn 10: Pascal Granger, Juliénas cuvée spéciale €15
- Kleur: intens
- Geur: lijm, bourgogne neus, grenache, cederhout, violetjes, eucalyptus
- Smaak: sappige fluelige tannines
Wijn 11: Domaine Bernard Santé, Chénas 2015 €12,60
- Kleur: lichtest van de laatste vier
- Geur: braambes, rijpe aarbei, terug meer typische beaujolais neus, wat caramel
- Smaak: zoete fruitige indruk, duidelijk minder tannine dan de vorige wijnen, mooie zuren verstopt onder het fruit
Alle wijnen behalve 9 (online) en 10 (Vignelier) zijn gekocht bij Vinovo.
Verslag door Bart De Bruyn