- 5 ploegen van leden, 1 ploeg met Wim, Bart, Jessy, Peter en Sigrid.
- Doel: zoek een wijn van maximaal €50 per fles die blind geproefd wordt en die zoveel mogelijk proevers op het verkeerde been zet qua kleur. Je mag kiezen of je een witte wijn neemt die overkomt als een rode dan wel andersom.
- Elke ploeg heeft een organisator die zorgt dat de ploeg samenkomt om wijnen te proeven. Maak van de eindejaarsperiode gebruik om af te spreken! Leg dit nu al vast mbv www.doodle.com
- Elke deelnemer krijgt op voorhand een zwart glas, zodat je de proeverij in goede banen kunt leiden. Breng dit glas ook mee op de proeverij!
- Schenk de wijnen op 14°. Laat telkens de persoon die de wijn meebracht, de wijn schenken uit het zicht van de andere proevers (bv iedereen draait zich om en de fles is geblindeerd).
Maand: januari 2019
Verslag Proeverij 3: Jura en kaas
4 december 2018
1. Crémant du Jura – Domaine du Montbourgeau
Privékelder Wim – €15 (?)
2. Côtes du Jura – Dom. Cavarodes « Ostrea Virgula » 2014
Terrovin (Antwerpen) – €26,45
3. Arbois – Philippe Châtillon – « Les Nouvelles » 2016
Terrovin (Antwerpen) – €29,34
4. Côtes du Jura – Domaine Grand – Trousseau 2013
Privékelder Wim – €15 (?)
5. Domaine Pignier – Vin Jaune 2009
Terrovin (Antwerpen) – €44,21 (62cl)
6. Château Chalon – Dom. Désiré Petit – 2009
VitisVin (Drongen) – €45 (62cl)
7. Domaine Pignier – Vin de Paille – 2011
Terrovin (Antwerpen) – €34,30 (37,5cl)
Bespreking van de wijnen, eerste reeks
- Crémant du Jura – Domaine du Montbourgeau
In de neus gist, nootjes en brioche. Verder appeltjes, citrus ook wat anijs/venkel toetsen.
Had in het begin wat oxitaive indruk. Mooie complexe schuimwijn .
2. Côtes du Jura – Dom. Cavarodes « Ostrea Virgula » 2014
Lichte petrolgeur, boenwas, wat honing. Iets mineraligs o.a. kalk
Ook wat indrukken van stalgeur wat wijst op de aanwezigheid van Brettanomyces.
3. Arbois – Philippe Châtillon – « Les Nouvelles » 2016
Duidelijke geur van Sherry, Manzanilla type : wat zout/ziltig
Vegetale, grassige indruk en ook springbalsemien. Waarschijnlijk afkomstig van de Savagnin
4. Côtes du Jura – Domaine Grand – Trousseau 2013
Zeer lichte doorzichtige rode kleur. Wat pinot neus. Zeer fruitige indruk van o.a. aardbeien.
Aangename lichte, elegante en fruitige rode wijn.
Scores combinatie met de kazen, eerste reeks
1 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de geitenkaas best achtte:
- Wijn 1 : 3
- Wijn 2: 10
- Wijn 3: 9
- Wijn 4: 6
2 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Brie best achtte:
- Wijn 1 : 11
- Wijn 2: 10
- Wijn 3: 4
- Wijn 4: 3
3 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Comté best achtte:
- Wijn 1 : 2
- Wijn 2: 4
- Wijn 3: 7
- Wijn 4: 15
4 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bleu d’Auvergne best achtte:
- Wijn 1 : 1
- Wijn 2: 7
- Wijn 3: 12
- Wijn 4: 6
Bespreking van de wijnen, tweede reeks
5. Domaine Pignier – Vin Jaune 2009
In de geur curry, pel van walnoten. Duidelijk aroma’s die men niet direct associeert met witte wijn.
In de smaak: dezelfde waarnemingen als in de geur, meer ook een hoge aciditeit wat duidelijk verschillend is met bvb een Sherry
6. Château Chalon – Dom. Désiré Petit – 2009
Kleur is okergeel.
Ruikt wat zoetig. Moeilijke stoffige wijn in het begin. Ook meer belegen geuren van o.a. sultana koekjes.
In de smaak: weer terug walnoot, maar dan rijper. Ook meer rijp fruit dan de vorige waaronder abrikoos, gele rozijnen,… Ook veel zuren wat de wijn een zekere spanning geeft. Indruk van “gal”
7. Domaine Pignier – Vin de Paille – 2011
Kleur : amber, vele dikke tranen duidelijk hoge viscositeit
Geur : honing, rozijnen, cassis, cider rijpe mandarijn
In de smaak : terug mandarijn, cigarenkistje , duidelijk terug het fruit in de geur dat terugkomt
Scores combinatie met de kazen, tweede reeks
1 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de geitenkaas best achtte:
- Wijn 5 : 10
- Wijn 6: –
- Wijn 7: 12
2 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bry best achtte:
- Wijn 5 : 3
- Wijn 6: 4
- Wijn 7: 4
3 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Comté best achtte:
- Wijn 5: 4
- Wijn 6: 13
- Wijn 7: 3
4 .Aantal deelnemers dat de combinatie met de Bleu d’Auvergne best achtte:
- Wijn 5: 4
- Wijn 6: 3
- Wijn 7: 21
Verslag proeverij 2: Gamay met blindgangers
23 oktober 2018
1. Mâcon-Cruzille AOC, 2015, Domaine des Vignes du Maynes ‘Manganite’
Terrovin (Antwerpen) – €39,49
Intense kleur, zeker voor Gamay. Nog jonge kleurstructuur.
Geur : menthol bramenconfituur, wat groene peper
In de mond : veel zuren tijdens de voledige lengte van het proeven, krachtige tannine
2. Australië – de Bortoli ‘Vinoque’ gamay noir
Nieuwewereldwijnen (Zoersel) – €15,58
Lichter vankleur dan de vorige, maar toch nog vrij intens voor Gamay. Al wat lichte evolutie in de kleur
Geur : krieken(snoepjes), kirsch, aarbeien, ook florale toetsen. Herkenbaar Gamay in de neus
In de mond : volle fruitige smaken, kersensap. De afdronk is duidelijk korter van vorige wijn.
3. Vin de Savoie – Domaine Quenard Gamay 2016
AndereWijn.nl – €14,00
Kleur : robijnrood, medium intens en helder
Geur : gele rozijntjes, natte tabak, koude koffie, rabarbertaart
In de mond : kers, framboos, vrij geprononceerde zuren en weing tannine
Drop en kruiden in de afdronk
*4. Château Bon Baron – ‘La Grande’ 2015 (gamaret/garanoir)
Domein – €22,95
Kleur : zeer licht oranje-rood
Geur : rode rozen, kersen, zeer aromatische neus. In het begin mokka. Ook gebrande toast, vanille en karamel
In de mond : licht rasperige zuren, weinig tannine
5. Domaine Pascal Granger, Julienas cuvée spéciale
VigneLier €15,00
Kleur : matig intense robijnrode kleur
Neus : leren jas, boenwas, tabak, ceder, wat medicinaal , maar ook braambes
In de mond : veel zuren, maar ook vrij veel tannine, mooi kersenfruit, wat banaan ( afkomstig van macératio carbonique)
*6. Viñedos de Raúl Perez – Ultreia de Valtuille 2015 (mencia)
La Buena Vida (Oud-Turnhout) – €40,91
Kleur : intenser dan de vorige, leunt meer aan bij de kleur van de eerste wijn, maar nog jong paars
Neus : nog wat gesloten, cassins, banaan , bresilienne
In de mond : uitdrogende jonge tannine, zuurtegraad medium. De wijn is nog niet versmolten. De met * gemerkte wijnen zijn de blindgangers
Kristalleke 44: Klassiek of hybride?
Ter voorbereiding van de proeverij van dinsdag 15 januari vind je hier een achttal vraagjes. Op te lossen voor de proeverij begint. Zie de websites onderaan voor enkele tips.
- Druiven met verhoogde weerstand tegen bepaalde aandoeningen worden wel eens “piwi” genoemd. Wat betekent dit woord?
- Deze druif is een kruising van diana met chambourcin en levert tanninerijke wijnen op die wel eens met cabernet sauvignon vergeleken worden. Hoe heet ze?
- Deze druif werd uit spätburgunder en een ‘resistente’ partner ontwikkeld door Blattner, Soyhières en Schweiz. Ze zou erg lijken op haar klassieke ouder en ook de naam verwijst naar de ouderdruif. Om welke piwi gaat het?
- In Freiburg werd uit de solaris een nieuwe druif met verhoogde resistentie ontwikkeld, die een kenmerkende druivengeur heeft. Welke? Op welk klassiek ras gelijkt ze?
- Nog een druif die in Freiburg werd ontwikkeld, is de johanniter, de populairste witte hybride in ons land. Welke voorouder zorgt voor de resistentie? Op welke klassieke druif zou de johanniter goed gelijken?
- In 2016 legde dit koppel de noordelijkste wijngaard in ons land aan, temidden de aardbeivelden. Hoe heet het domein en welke druif is er aangeplant?
- Deze Frankische dame kan bewijzen dat haar voorouders al in vroegere eeuwen als kuipers en wijnbouwers werkten. Haar domein is nog jong, met ongeveer een halve eeuw op de teller. Het was vader Willi die de Pfalz ruilde voor het nabije Franken. Men plant er klassieke druiven als riesling, maar tegenwoordig meer en meer hybride rassen als johanniter, pinotin en regent. Hoe heet het?
- Wat zijn ‘interspecifieke rassen’? Wat is het verschil met ‘hybride’ rassen? Waarom kunnen ‘hybrides’ soms toch toegelaten zijn voor wijnen met herkomstbenaming zoals bob of aop?
Interessante websites:
https://www.piwi-international.de
http://www.wijnbouw.com/